柑橘果实中抗癌活性物质的研究现状和前景

• 作者: 戚行江 方修贵 胡安生
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 医学
• 关键词: 柑橘 抗癌活性物质 柠檬苦素
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: R28
• 字数: 4170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.10.019

摘要

从柑橘果实中(幼果、果皮、果汁、种子)提取分离具有抗癌药理作用的活性物质,在国内外受到关注.研究表明,至少在3大类物质中即类胡萝卜素(carotenoid)、黄酮类化合物(flavonids)及柠檬苦素类(limonoids)的抗癌作用已被评价,其中从上述3类物质中分离获得并鉴定的番茄红素(1ycopene)、柑橘苷配基(naringenin)和柠檬苦素(limonin)等9种活性物质具有抗癌作用,β-胡萝卜素(β-carotene)可能对艾滋病有预防作用,更支持了上述的评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戚行江	浙江省农业科学院园艺研究所	151	970	15.0	24.0