牛肝菌液体发酵及产多糖的影响因素研究

• 作者: 刘媛 陈志芳 陈育如
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 牛肝菌 菌丝体 发酵 多糖 提取
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 44-46,65
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 2749字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2004.01.011

摘要

牛肝菌(Boletused)属外生菌根菌,美味牛肝菌多糖有明显的抗肿瘤效果.采用液体培养方法对牛肝菌菌丝体的发酵及产多糖特性进行了研究,实验考察了培养基中葡萄糖浓度和培养基的初始pH对牛肝菌菌丝量及产多糖的影响.结果表明,实验条件下,该株牛肝菌在pH值5.5～6.0,葡萄糖含量为60mg/mL时,多糖产量为6.7 mg/mL.实验考察了从发酵菌丝体中提取多糖的几种方法,其中研磨法效果较好,与对照相比,多糖提取量增加了20%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈育如	南京师范大学生命科学学院	42	532	14.0	20.0
2	刘媛	南京师范大学生命科学学院	6	52	4.0	6.0
3	陈志芳	南京师范大学生命科学学院	3	26	3.0	3.0