牛肝菌胞外多糖发酵培养基的优化

• 作者: 吕凤霞 王允祥 陆兆新
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 牛肝菌 优化 响应曲面法 中心旋转组合设计
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 72-78
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 2646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.06.017

摘要

在Plackett-Burman设计实验结果基础上,采用响应曲面法对影响牛肝菌(Boletus sp.) ACCC 50328发酵胞外多糖的培养基5个关键组成成分酵母膏(X1)、麦芽糖(X2)、(NH4)2SO4(X3)、FeSO4(X4)和CuSO4·5H2O(X5)的最佳水平范围进行了研究和探讨.通过对二次多项回归方程求解得知,在上述自变量取值分别为:酵母膏14.2g/ L,麦芽糖22.2g/ L,(NH4)2SO4 2.7g/ L,FeSO4 66.9mg/ L,CuSO4 101.59 μg/ L时,胞外多糖最大预测值为752.079μg/ mL(发酵醪),此预测可信度不仅被统计分析所验证,也被实践所证实.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
2	吕凤霞	南京农业大学食品科技学院	145	1968	21.0	38.0
3	王允祥	南京农业大学食品科技学院	10	370	9.0	10.0