卷须链霉菌木聚糖酶水解玉米芯汽爆液及酵母发酵精制低聚木糖

• 作者: 丁长河 张艳艳 李里特 江正强 薛文通
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 卷须链霉菌 木聚糖酶 玉米芯汽爆液 酵母 低聚木糖
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.04.003

摘要

研究了卷须链霉菌(Streptomyces cirratus) D-10木聚糖酶水解玉米芯汽爆液的酶用量和水解时间,结果得到80U/100 mL酶用量和水解6 h是合适的加酶量和水解时间;筛选出1株能够精制低聚木糖的Candia sp.酵母,该酵母能消耗木糖、阿拉伯糖而不消耗木二糖;利用此酵母精制酶解液,在接菌量为10%,48 h时酶解液中木糖、阿拉伯糖完全被消耗,木二糖以上的低聚木糖含量变化不明显,因此利用该酵母能达到精制低聚木糖的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	李里特	中国农业大学食品科学与营养工程学院	418	6321	38.0	52.0
3	张艳艳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	13	89	5.0	9.0
4	江正强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	114	1533	22.0	35.0
5	丁长河	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	65	3.0	3.0