HACCP在食品生产中的应用

• 作者: 蔡跃华
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 188-190
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.04.069

摘要

本文介绍了HACCP作为一种食品安全保证的重要技术体系的形成发展过程,应用、实施的一般方法以及关键控制点确定时应注意的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡跃华		5	41	3.0	5.0