淀粉中粗脂肪含量的测定

• 作者: 王文芹 田晓燕
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 粗脂肪 索氏抽提法
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1182字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2005.04.018

摘要

淀粉中的脂肪是微生物发酵的碳源之一,但在某些发酵生产中,脂肪含量过高,影响发酵的进行,产生许多副产物,对生产产生不利影响.本文介绍了一种测定淀粉中粗脂肪含量的方法,以便及时了解淀粉中的脂肪含量,为指导生产服务.