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摘要:
采用安琪超级耐高温酿酒高活性干酵母(以下简称超级酒酵母),并投资25万元对糖化系统、超级酒酵母的实际应用与预发酵罐系统、蒸馏系统进行技术改造.实现了浓醪发酵,发酵指标达到自建厂以来最高水平:酒分平均在13.4%(v/v)以上,平均残还原糖0.173%,平均残总糖1.84%.提高了生产能力,达到了节约用水、降低能耗的目的,年节约动力成本244.5万元,年创效益664.5万元.(小凡)
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文献信息
篇名 超级酒酵母在浓醪发酵生产中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 浓醪发酵 安琪超级耐高温酿酒高活性干酵母 酒分 经济效益 技术改造
年,卷(期) 2005,(6) 所属期刊栏目 新产品·新技术
研究方向 页码范围 107-109
页数 3页 分类号 TS262.2|TQ920
字数 3311字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.06.026
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李洪来 2 15 2.0 2.0
2 陈英伟 1 10 1.0 1.0
3 赵令 1 10 1.0 1.0
4 凌丰 1 10 1.0 1.0
5 于秀荣 1 10 1.0 1.0
6 武占利 1 10 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
浓醪发酵
安琪超级耐高温酿酒高活性干酵母
酒分
经济效益
技术改造
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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