红酵母产油脂诱变育种及发酵条件的研究

• 作者: 刘玲 金雨
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 红酵母 产脂条件 诱变育种
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: Q819
• 字数: 3902字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2005.06.005

摘要

介绍了对红酵母进行物理和化学诱变,以及采用复合的诱变剂获得高产油脂突变菌株的试验.对影响红酵母油脂合成的主要因素进行了研究,结果表明,最佳产脂条件为:最佳碳氮比70∶1,接种量5%,温度30℃,pH6.5,培养时间4d.在此条件下培养,红酵母的油脂含量可达43.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玲	沈阳农业大学食品学院	60	406	11.0	16.0
2	金雨	沈阳农业大学食品学院	1	23	1.0	1.0