微波提取山楂果中原花青素工艺的研究

• 作者: 刘海俊 张泽生 赵春艳
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 山楂 原花青素 提取
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2340字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.06.011

摘要

采用微波提取方法,微波功率为340W,以山楂果中原花青素含量为考察指标,研究提取溶剂种类、浓度、料液比、提取时间、提取次数等因素对原花青素提取效果的影响.通过正交实验,确定微波提取山楂果中原花青素的最佳工艺条件为:提取溶剂60%乙醇,料液比1:10,提取时间210s,提取2次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生	天津科技大学食品工程与生物技术学院	195	1737	20.0	30.0
2	赵春艳	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	45	3.0	4.0
3	刘海俊	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	14	1.0	1.0