无公害兔肉生产中HACCP的应用探讨

• 作者: 姜小清 胡述光
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 无公害兔肉 HACCP 应用 探讨
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 3055字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2005.05.020

摘要

本文对无公害免肉生产危害分析关键控制点的确立进行了探讨,并就应用HACCP技术提出了具体措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡述光	湖南生物机电职业技术学院食品科学系	36	180	7.0	12.0
2	姜小清	湖南生物机电职业技术学院食品科学系	18	49	4.0	5.0