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摘要:
采用酶解法提取啤酒废酵母泥的酵母细胞壁多糖.采用正交试验加酶量、pH值、温度和酶解时间4个单因素对胞壁多糖提取率的影响.得出最佳提取条件为最适加酶量240 IU/g,最适pH值4.0,最佳酶解时间2 h,最佳酶解温度50℃,多糖得率可达60%.采用薄层层析法对胞壁多糖进行纯化,定性测得多糖的组分为甘露糖和葡萄糖.
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文献信息
篇名 啤酒酵母泥胞壁多糖的提取
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 啤酒 废酵母泥 细胞壁 多糖提取
年,卷(期) 2005,(12) 所属期刊栏目 综合利用
研究方向 页码范围 77-79
页数 3页 分类号 TS262.5|TS261.4|TS261.9
字数 2665字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.12.022
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李志江 黑龙江八一农垦大学食品学院 97 647 15.0 21.0
2 戴凌燕 黑龙江八一农垦大学生命学院 57 364 12.0 14.0
3 盛艳 黑龙江八一农垦大学食品学院 6 36 4.0 6.0
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒
废酵母泥
细胞壁
多糖提取
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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