啤酒酵母泥胞壁多糖的提取

• 作者: 戴凌燕 李志江 盛艳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 废酵母泥 细胞壁 多糖提取
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.4|TS261.9
• 字数: 2665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.12.022

摘要

采用酶解法提取啤酒废酵母泥的酵母细胞壁多糖.采用正交试验加酶量、pH值、温度和酶解时间4个单因素对胞壁多糖提取率的影响.得出最佳提取条件为最适加酶量240 IU/g,最适pH值4.0,最佳酶解时间2 h,最佳酶解温度50℃,多糖得率可达60%.采用薄层层析法对胞壁多糖进行纯化,定性测得多糖的组分为甘露糖和葡萄糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志江	黑龙江八一农垦大学食品学院	97	647	15.0	21.0
2	戴凌燕	黑龙江八一农垦大学生命学院	57	364	12.0	14.0
3	盛艳	黑龙江八一农垦大学食品学院	6	36	4.0	6.0