地鳖虫保健酒的研制

• 作者: 王传荣 贡汉坤
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健酒 昆虫食品 地鳖虫 蛹虫草
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 新产品·新技术
• 页码范围: 97-100
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.91|TS261.4
• 字数: 4275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.09.026

摘要

地鳖虫营养丰富,蛋白质含量较高,氨基酸种类齐全,富含人体必需的8种氨基酸,不饱和脂肪酸含量较高,还含有脂溶性维生素及人体必需的微量元素,生物碱和其他一些微量活性物质,具有较强的药用功效.再辅以蛹虫草、人参、枸杞、桂圆等中药材,研制出具有保健功能的高蛋白、低脂肪型滋补地鳖虫保健酒.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王传荣		49	307	8.0	14.0
2	贡汉坤		34	152	6.0	11.0