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摘要:
主要概述了酶法制备甘露低聚糖中β-甘露聚糖酶的性质,酶法制备甘露低聚糖的作用机制.以及甘露低聚糖的分离纯化与分析方法.探讨了工业化生产所存在的问题和解决方法.
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内容分析
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文献信息
篇名 甘露低聚糖的酶法制备与研究进展
来源期刊 食品研究与开发 学科 工学
关键词 甘露低聚糖 β-甘露聚糖酶
年,卷(期) 2005,(4) 所属期刊栏目 综述
研究方向 页码范围 163-166
页数 4页 分类号 TS2
字数 3335字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.04.061
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 许牡丹 陕西科技大学生命科学与工程学院 103 660 13.0 20.0
2 柯蕾 陕西科技大学生命科学与工程学院 7 167 7.0 7.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
甘露低聚糖
β-甘露聚糖酶
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品研究与开发
半月刊
1005-6521
12-1231/TS
大16开
天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
6-197
1980
chi
出版文献量(篇)
15779
总下载数(次)
57
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