甘露低聚糖的酶法制备与研究进展

• 作者: 柯蕾 许牡丹
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 甘露低聚糖 β-甘露聚糖酶
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 163-166
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.04.061

摘要

主要概述了酶法制备甘露低聚糖中β-甘露聚糖酶的性质,酶法制备甘露低聚糖的作用机制.以及甘露低聚糖的分离纯化与分析方法.探讨了工业化生产所存在的问题和解决方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许牡丹	陕西科技大学生命科学与工程学院	103	660	13.0	20.0
2	柯蕾	陕西科技大学生命科学与工程学院	7	167	7.0	7.0