黄桃水溶性多糖的化学结构分析

• 作者: 孔秋莲 孟宪军 陈留勇 魏宝东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄桃 多糖 结构分析
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.06.022

摘要

采用水提醇沉法从黄桃果肉中提取出水溶性多糖HTP,HTP先后经DEAE-Sepharose离子交换色谱和SephacrylG-300凝胶过滤色谱纯化得到HTPl和HTP2,经高效分子排阻色谱法(简称HPSEC)鉴定其纯度及计算分子量,HTPl和HTP2均为单一多糖,分子量分别为52107和59855.HTPl和HTP2经完全酸水解后,分别经TLC和HPLC分析,发现HTPl单糖组成为D-Glc、D-Gal、D-Arb和L-Rha,其摩尔比为1.0:4.2:14.5:1.5;HTP2单糖组成为D-GalA、D-Man和D-Gal,其摩尔比为34.3:5:1.经高碘酸氧化、Smith降解、紫外光谱、红外光谱和核磁共振等方法分析其连接方式和构型,结果表明,HTPl多糖主链为α-(1→3)键连接的阿拉伯半乳糖结构,侧链含有少量的D-Glc和L-Rha;HTP2多糖主链为α-(1→3)键连接的D-GalA,侧链含有部分D-Man和D-Gal.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	陈留勇	沈阳农业大学食品学院	13	556	10.0	13.0
3	孔秋莲	上海农业科学院农产品加工保鲜中心	6	219	6.0	6.0
4	魏宝东	沈阳农业大学食品学院	112	880	17.0	25.0