灵芝发酵枸杞实现多糖复合初步研究

• 作者: 张晓昱 张雯 张静丽 王宏勋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 灵芝 发酵 多糖复合
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 90-91,94
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2423字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.08.025

摘要

灵芝多糖和枸杞多糖均具有良好的生理活性功能.提取灵芝多糖和枸杞多糖的复合物清除羟自由基活性可以达到53.11%,优于两种多糖单独作用效果.利用灵芝菌株发酵枸杞汁,体系中总糖含量可以达到20g/L以上,发酵液稀释10倍清除羟自由基活性可以达到56.65%,高于灵芝发酵液和枸杞汁清除率.初步说明可以通过灵芝发酵实现灵芝多糖和枸杞多糖的复合,为发挥多糖功效提供新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓昱	华中科技大学生命科学与技术学院	123	1910	24.0	38.0
2	王宏勋	华中科技大学生命科学与技术学院	47	869	15.0	28.0
3	张雯	华中科技大学生命科学与技术学院	18	194	5.0	13.0
4	张静丽	华中科技大学生命科学与技术学院	2	139	1.0	2.0