HPSEC对酪朊酸钠酶解液的超滤效果评价的研究

• 作者: 徐鑫 杨晓泉 林伟锋 赵谋明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酪朊酸钠 酶解 超滤 HPSEC
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 54-56,60
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 2341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.08.013

摘要

分别利用商业化的蛋白酶:Alcalase、Protamex 1.5MG和Flavourzyme 500MG对酪朊酸钠进行酶解,再利用截留分子质量为10ku的超滤膜对水解液进行超滤分离,通过高效体积排阻色谱(HPSEC)研究了酪朊酸钠酶解液的分子量分布及超滤分离效果,结果表明,超滤可以对酪朊酸钠酶解液中的混和肽类按照分子量大小进行有效分离.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓泉	华南理工大学轻工与食品学院	348	4644	34.0	49.0
2	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
3	林伟锋	华南理工大学轻工与食品学院	87	844	17.0	24.0
4	徐鑫	华南理工大学轻工与食品学院	9	64	6.0	7.0