张弓酒典型风格及其成因研究

• 作者: 孙西玉 潘春梅
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 张弓酒 风格 成因
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 香型·流派
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.09.026

摘要

张弓酒是北方浓香型"黄淮酒"的代表之一,其风格既有北方浓香型白酒绵柔爽净的共性,也有自己醇厚丰满、低度酒低而不淡的个性.张弓酒典型的风格特征来源于:适宜的自然环境,优良的中、高温大曲,独特的窖池、微生物区系及生产工艺,科学的勾兑技术等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘春梅		24	230	9.0	14.0