马铃薯吸附干燥特性及模型拟合

• 作者: 姚虎卿 孙庆梅 崔群 朱跃钊 王海燕 闻陶
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 吸附式 干燥 特性 模型
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 分类号: TQ0286+72
• 字数: 3057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2006.03.010

摘要

在实验的基础上研究了马铃薯的干燥特性,考察了温度、湿度、风速和粒子大小对马铃薯的干燥特性的影响.对马铃薯的干燥特性进行模型拟合结果表明:马铃薯吸附式低温干燥过程分为调整、恒速和降速3个阶段.含水率从76.88%变化到65.44%这段为调整阶段;从65.44%变化到47.34%这段为恒速阶段,主要是去除非结合水;从47.34%降到27.7%为降速阶段,主要脱除非结合水及部分结合水,干燥速度下降.温度是影响干燥的主要因素,温度越高,湿度越小,介质流速快,干燥速度越快.Page模型能够较好地拟合马铃薯干燥过程的特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔群	南京工业大学化学化工学院	72	518	13.0	17.0
2	姚虎卿	南京工业大学化学化工学院	192	2352	23.0	35.0
3	朱跃钊	南京工业大学机械与动力工程学院	123	1099	17.0	28.0
4	王海燕	南京工业大学化学化工学院	49	342	11.0	15.0
5	闻陶	南京工业大学机械与动力工程学院	2	20	2.0	2.0
6	孙庆梅	南京工业大学机械与动力工程学院	3	39	3.0	3.0