丹参糖蛋白组分的自由基清除活性研究

• 作者: 丁红军 李尔春 王丽华 金晓辉
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 医学
• 关键词: 丹参 糖蛋白 分级沉淀 自由基清除剂
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: R972
• 字数: 2306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2007.08.005

摘要

目的 测定丹参糖蛋白4种浓度的乙醇分级沉淀物对自由基的清除作用.方法 用可见分光光度法测定.结果 丹参糖蛋白的4种乙醇分级沉淀物对DPPH,·OH,O2-·自由基均有明显的清除作用,清除率可达到15.3%～86.9%,且量效关系明显.结论 丹参糖蛋白是一种良好的自由基清除剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽华	陕西师范大学食品工程系	10	91	5.0	9.0
2	李尔春	陕西师范大学食品工程系	11	182	7.0	11.0
3	丁红军	陕西师范大学食品工程系	12	147	7.0	12.0
4	金晓辉	陕西师范大学食品工程系	9	115	5.0	9.0