啤酒中α-氨基酸含量的分析

• 作者: 张丽萍 李伟辉 马晓贝
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 分析检测 茚三酮 啤酒 吸光光度法 α-氨基酸
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 134-135
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.4|O657.3
• 字数: 2222字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.07.040

摘要

采用茚三酮吸光光度法测定啤酒中的α-氨基酸含量.结果表明,在一定条件下,α-氨基酸含量(以氨基态氮表示)在0～0.32μg/mL范围内遵守朗伯比耳定律,方法的精密度(RSD)在1.2%～2.6%之间时,回收率在95%～108%之内,检出限为2.9μg/L,表观摩尔吸光系数为1.1×104L/mol·cm.本方法经用于啤酒样品分析,结果符合要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	四川理工学院材料与化学工程系	49	305	9.0	14.0
2	李伟辉	四川理工学院材料与化学工程系	15	71	4.0	8.0
3	马晓贝	四川理工学院材料与化学工程系	8	33	4.0	5.0