HPLC法检测麦汁及啤酒中的异α-酸

• 作者: 贺立东 钟俊辉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: HPLC 麦汁 啤酒 异α-酸
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: O657|TS262.5|TS261.4
• 字数: 3114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.12.028

摘要

用HPLC法测定麦汁和啤酒的异α-酸,在25 min内同时分离检测3种异α-酸(异合律草酮、异葎草酮和异加葎草酮)、2种α酸(合葎草酮、葎草酮+加葎草酮)和2种β-酸(合蛇麻酮、蛇麻酮+加蛇麻酮),方法快速、简单,重复性好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺立东	华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心	12	16	3.0	3.0
2	钟俊辉	华润雪花啤酒(中国)有限公司技术中心	19	49	3.0	5.0