酶-碱法制备酵母碱不溶性葡聚糖

• 作者: 王战勇 苏婷婷
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒废酵母 葡聚糖 红外光谱
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 90-92,94
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.02.026

摘要

以啤酒废酵母为原料,采用酶-碱法提取酵母碱不溶性葡聚糖,确定了酵母碱不溶性葡聚糖的制备条件:50 g酵母泥加入200 mL浓度为20 mg/L木瓜蛋白酶溶液,55℃处理36 h,离心所得沉淀物,以1:5固液比(w/v)加入1.0 mol/LNaOH溶液,45℃处理3 h.此条件下多糖得率为10.1%,多糖纯度达到92.6%.红外光谱分析显示产品含有β-(1-3)键葡聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏婷婷	辽宁石油化工大学石油化工学院	94	577	15.0	19.0
2	王战勇	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	110	640	15.0	18.0