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摘要:
新蒸馏出来的白酒在贮存期内,酒体的微痕量成分会发生变化,酒的微观形态也会发生变化.AFM图显示,经一定贮存期的酒体微观形态近似球状,且分布均匀.
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科学品评
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 贮存期浓香型白酒微观形态变化探讨
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 白酒 扫描探针显微镜 微观形态
年,卷(期) 2007,(11) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 32-33
页数 2页 分类号 TS262.3|TS261.4|O65
字数 1458字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.11.006
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴士业 四川理工学院生物工程系 40 175 9.0 10.0
2 冯治平 四川理工学院生物工程系 39 180 8.0 12.0
传播情况
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2020(3)
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研究主题发展历程
节点文献
白酒
扫描探针显微镜
微观形态
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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