贮存期浓香型白酒微观形态变化探讨

• 作者: 冯治平 吴士业
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 白酒 扫描探针显微镜 微观形态
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|O65
• 字数: 1458字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.11.006

摘要

新蒸馏出来的白酒在贮存期内,酒体的微痕量成分会发生变化,酒的微观形态也会发生变化.AFM图显示,经一定贮存期的酒体微观形态近似球状,且分布均匀.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴士业	四川理工学院生物工程系	40	175	9.0	10.0
2	冯治平	四川理工学院生物工程系	39	180	8.0	12.0