通过修饰ALD6基因降低啤酒酵母产乙酸量

• 作者: 傅力 王德良 赵传仕 陆晓慧
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 酿酒酵母 乙醛脱氢酶 基因敲除
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: Q78|Q813|TS261.1
• 字数: 2412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.03.010

摘要

酿酒酵母中乙醛脱氢酶(ALD6)活性的高低控制着啤酒中乙酸含量的多少.通过醋酸锂一步转化法,将一段对遗传霉素有抗性的DNA片段转入酵母细胞中,与ALD6基因的ORF(open reading frames)进行同源重组,经过抗性筛选得到ald6基因突变菌.通过筛选、验证、驯化获得一株性能稳定的ald6基因缺陷型突变菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良		155	1037	16.0	21.0
2	傅力	新疆农业大学食品科学学院	80	775	15.0	22.0
3	陆晓慧	新疆农业大学食品科学学院	2	5	2.0	2.0
4	赵传仕	新疆农业大学食品科学学院	2	5	2.0	2.0