硅溶胶-膨润土法澄清大蒜多糖提取液的研究

• 作者: 刘燕琼 庞锦仪 黄雪松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜(Allium sativum L.) 多糖 酸性硅溶胶 膨润土 澄清
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.01.015

摘要

为找出一种既经济又快速的澄清大蒜多糖提取液的方法,以透光率、沉淀率、考马斯亮兰反应为指标,评价不同的pH值、不同酸性硅溶胶和膨润土用量对大蒜多糖提取液的澄清效果,然后选用效果较好的因素水平做正交实验.结果表明:在pH 4的环境下,加入0.1%酸性硅溶胶和0.2%膨润土,可除去蛋白质等杂质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	暨南大学食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0
2	刘燕琼	暨南大学食品科学与工程系	7	68	6.0	7.0
3	庞锦仪	暨南大学食品科学与工程系	1	7	1.0	1.0