呈味酶制剂-核酸酶P1发酵生产工艺初试

• 作者: 徐正军 梁剑光 黄鹏
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 生物学
• 关键词: 呈味剂 核酸酶P1 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: Q52
• 字数: 3701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2007.06.015

摘要

在对桔青霉M02种子液生长曲线研究的基础上,进一步考察了其摇瓶发酵与15 L气升式发酵罐中分批发酵过程参数.实验结果表明:发酵接种最佳时间为24 h,液体摇瓶发酵8～24 h为桔青霉M02产酶期,且核酸酶P1的产量和菌体生长不相关,但与菌体生长速率相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁剑光	常熟理工学院生物与食品工程系	29	244	7.0	14.0
3	黄鹏	南昌大学生命科学学院	63	259	9.0	11.0
6	徐正军		12	149	6.0	12.0