大曲中酵母菌的分离及其鉴定

• 作者: 崔德宝 徐军 李浩 罗惠波
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 大曲 酵母菌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 95-97
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.11|TS261.15
• 字数: 2647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.03.035

摘要

本试验对大曲中酵母菌进行分离纯化.共得到8株酵母菌.从形态学和生化鉴定两方面对其进行属的鉴定.将其归入4个属,分别是汉逊酵母属、假丝酵母属、酒香酵母属和德克酵母属.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗惠波	四川理工学院生物工程系	147	1139	20.0	24.0
2	李浩	四川理工学院生物工程系	10	201	8.0	10.0
3	崔德宝	四川理工学院生物工程系	3	42	2.0	3.0
4	徐军	四川理工学院生物工程系	3	42	2.0	3.0