七星鱼休闲食品生产工艺技术研究

• 作者: 王阳光 谢超
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 七星鱼 休闲食品 鱼片
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.5
• 字数: 2414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2008.01.012

摘要

七星鱼肉鲜味美,将其加工制成鱼片等方便食品,可以拓宽低值七星鱼加工方式,改善其加工品质,提高七星鱼的经济价值,丰富我国鱼片的市场品种,满足广大不同消费群体的需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢超	浙江海洋学院食品与药学学院	88	493	12.0	18.0
2	王阳光	浙江海洋学院食品与药学学院	33	156	7.0	11.0