传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究

• 作者: 宁准梅 江长源 王勤 黄玮岚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 保健酒 功效成分 检测 稳定性
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.91|TS261.7|O657
• 字数: 2938字
• 语种: 中文

摘要

通过传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究,建立具有明确功能的重要成分的质量指标,有效保证保健酒的产品品质.主要选择保健酒中皂甙建立符合国家保健食品管理要求规定的检测方法,同时进行加速稳定性试验,为保健酒的有效保藏提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁准梅	冠生园(集团)有限公司技术中心	4	23	3.0	4.0
2	王勤	冠生园(集团)有限公司技术中心	6	23	3.0	4.0
3	江长源		1	11	1.0	1.0
4	黄玮岚		2	17	2.0	2.0