葛根醒酒保肝饮料的开发研究

• 作者: 祝冬青 黄亚东
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葛根 醒酒 保肝 饮料 正交试验
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 饮酒与健康
• 页码范围: 114-116
• 页数: 3页
• 分类号: TS27|TS971
• 字数: 2388字
• 语种: 中文

摘要

以葛根、葛花、枳楔子、扯根菜等中草药为主要原料,开发研耕醒酒保肝饮料.采用正交试验,对中草药配方和饮料配方进行了筛选.结果表明,最优中草药配方为:葛根16 g、葛花8 g、枳楔子12 g、扯根菜6 g、山楂4 g、甘草2 g;最优饮料配方为:中草药提取液100mL/L、蔗糖浓度60g/L、柠檬酸浓度1 g/L、蜂蜜用量4g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄亚东		90	327	11.0	13.0
2	祝冬青		14	77	6.0	8.0