固相萃取结合GC/MS法测定葡萄酒中氨基甲酸乙酯

• 作者: 冯丽丹 李华 梁新红 王华
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 化学
• 关键词: 葡萄酒 氨基甲酸乙酯 固相萃取柱 GC/MS法
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 生物技术与发醇工程
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63
• 字数: 3779字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2008.01.011

摘要

氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC)是一种基因致癌物,葡萄酒及其它酒精饮料中含有微量的EC.采用固相萃取柱(50 mL,Chem Elut)结合GC/MS方法检测葡萄酒中的EC的最佳参数,结果表明,待测样品最佳pH为自然pH,洗脱剂二氯甲烷的用量为175 mL,样品在柱中的停留时间在10 min以上时,EC的回收率最高.方法的回收率为85.76～102.82%,同一天检测的相对标准偏差(RSD)为4.22～8.20%,隔天检测的相对标准偏差为4.60～10.13%,方法的检出限为3.0 μg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	王华	西北农林科技大学葡萄酒学院	182	2483	26.0	41.0
3	梁新红	西北农林科技大学葡萄酒学院	95	422	10.0	16.0
5	冯丽丹	西北农林科技大学葡萄酒学院	3	49	3.0	3.0