食品防腐剂的检测新技术进展

• 作者: 严蓓蓓 孙芸 熊晓辉
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 防腐剂 预处理 检测
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.06.001

摘要

食品中防腐剂的定性定量检测越来越受到关注.文章综述了食品中防腐剂定性定量检测方面的研究进展,详细介绍了几种新的预处理技术(包括固相萃取、固相微萃取、亚临界水萃取等)以及新的检测技术(包括液相色谱-质谱联用、红外光谱、毛细管胶束电动色谱、微乳液毛细管电动色谱、生物传感器等),为食品中防腐剂的便捷、准确检验提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊晓辉	南京工业大学制药与生命科学学院	142	1253	20.0	29.0
2	孙芸	南京工业大学制药与生命科学学院	34	329	10.0	17.0
3	严蓓蓓	南京工业大学制药与生命科学学院	3	12	2.0	3.0