水蒸气蒸馏提取丁香精油及其抑菌性研究

• 作者: 岳晓霞 张根生 李志 符群
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 丁香精油 水蒸气蒸馏 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.19
• 字数: 3066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.09.009

摘要

丁香精油具有抑菌性、杀虫活性和抗氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂.文章研究了水蒸气蒸馏法提取丁香精油的条件和抑菌特性,正交实验结果表明:料剂比为1∶15,粉碎度为60～80目,提取时间为1.5 h的条件下提取率最高;应用平板法考察丁香精油对酵母菌,枯草杆菌和大肠杆菌的抗菌作用,通过测定出现的抑菌圈的大小表明:丁香精油对酵母菌的抑制性最强,其次是枯草杆菌和大肠杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张根生	哈尔滨商业大学食品工程学院	135	1119	17.0	28.0
2	岳晓霞	哈尔滨商业大学食品工程学院	54	746	16.0	25.0
3	符群	东北林业大学食品科学与工程系	34	97	5.0	7.0
4	李志	哈尔滨商业大学食品工程学院	8	59	4.0	7.0