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摘要:
丁香精油具有抑菌性、杀虫活性和抗氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂.文章研究了水蒸气蒸馏法提取丁香精油的条件和抑菌特性,正交实验结果表明:料剂比为1∶15,粉碎度为60~80目,提取时间为1.5 h的条件下提取率最高;应用平板法考察丁香精油对酵母菌,枯草杆菌和大肠杆菌的抗菌作用,通过测定出现的抑菌圈的大小表明:丁香精油对酵母菌的抑制性最强,其次是枯草杆菌和大肠杆菌.
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文献信息
篇名 水蒸气蒸馏提取丁香精油及其抑菌性研究
来源期刊 中国调味品 学科 工学
关键词 丁香精油 水蒸气蒸馏 抑菌作用
年,卷(期) 2008,(9) 所属期刊栏目 试验研究
研究方向 页码范围 49-52
页数 4页 分类号 TS225.19
字数 3066字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.09.009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张根生 哈尔滨商业大学食品工程学院 135 1119 17.0 28.0
2 岳晓霞 哈尔滨商业大学食品工程学院 54 746 16.0 25.0
3 符群 东北林业大学食品科学与工程系 34 97 5.0 7.0
4 李志 哈尔滨商业大学食品工程学院 8 59 4.0 7.0
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研究主题发展历程
节点文献
丁香精油
水蒸气蒸馏
抑菌作用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国调味品
月刊
1000-9973
23-1299/TS
大16开
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
14-13
1976
chi
出版文献量(篇)
7005
总下载数(次)
9
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