智舌在白酒区分辨识中的应用研究

• 作者: 王茹 田师一 邓少平
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 智舌 区分辨识
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS971|TS261.7|TP27
• 字数: 2254字
• 语种: 中文

摘要

采用智舌对白酒进行区分辨识.采用铂电极、金电极、钯电极、钛电极、钨电极和银电极作为工作电极.在1Hz、10Hz、100Hz脉冲频率下进行检测.采用主成分分析进行数据处理.结果表明,智舌能够将各种不同品牌、香型的白酒很好地区分开;在白酒行业,智舌具有很大的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓少平	浙江工商大学食品感官科学实验室浙江省食品安全重点实验室	50	768	14.0	27.0
2	田师一	浙江工商大学食品感官科学实验室浙江省食品安全重点实验室	27	433	11.0	20.0
3	王茹	浙江工商大学食品感官科学实验室浙江省食品安全重点实验室	2	32	1.0	2.0