从牛奶国家标准的演变看三聚氰胺事件以及食品问题

• 作者: 颜亦斌
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 感官 牛奶 乳粉 粗制乳凝酶(酵母菌)
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 3753字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2009.02.015

摘要

从牛奶的三聚氰胺事件可以看出感官检验食品的重要性,以及牛奶标准的时效性,在食品中不当使用食品添加剂的凝乳酶(包括酵母菌)的危害性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜亦斌		4	55	2.0	4.0