酱油中乙醇含量的检测方法

• 作者: 吴蓉蓉 谭万云
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙醇 检测方法 分光光度法 比重瓶法
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 2724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2009.06-021

摘要

通过对重铬酸盐氧化分光光度法与比重法测定酱油中乙醇含量的方法对比,得到分光光度法具有快速准确,操作简便,所需分析仪器简单的特点,适用于生产和质检部门的日常分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴蓉蓉		4	10	2.0	3.0
2	谭万云		3	6	1.0	2.0