蛹虫草胞外锌多糖抗氧化能力的研究

• 作者: 樊美珍 邵颖 陈安徽 陈宏伟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 蛹虫草 锌 胞外多糖 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 54-58
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3672字
• 语种: 中文

摘要

以蛹虫草为材料通过液体深层富锌培养获得胞外富锌多糖,测定了蛹虫草胞外富锌多糖的锌含量和抗氧化性能,即清除氧自由基、羟自由基和DPPH的能力.实验结果表明:蛹虫草富锌培养基内ZnSO4浓度在150μg/mL下,可以显著提高胞外锌多糖的有机锌含量(P<0.01),使有机锌含量达到0.87 mg/g,比对照提高295%.有机锌对提高胞外锌多糖清除自由基的能力有显著的促进作用(P<0.01),清除氧自由基、羟自由基和DPPH的能力分别是对照的7.05%、23.5%和17.49%;胞外锌多糖对自由基的清除能力与多糖浓度呈明显的剂量-效应关系(P<0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊美珍	安徽农业大学安徽省微生物防治重点实验室	196	3032	28.0	40.0