山楂提取物的抗氧化活性研究

• 作者: 李昌 聂少平 谢明勇 黄优生
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 医学
• 关键词: 山楂 抗氧化 DPPH 邻苯三酚自氧化
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 189-192
• 分类号: R284.2
• 字数: 3313字
• 语种: 中文

摘要

采用不同提取方法提取山楂活性成分,分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了不同提取物的抗氧化作用.结果表明,不同提取物均有抗氧化活性,提取物量与抗氧化活性呈正相关,不同提取物抗氧化活性强弱为:醇提物＞超临界CO2提取物＞水提物.山楂提取物中乙酸乙酯萃取部分抗氧化活性最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇		279	7271	47.0	69.0
2	聂少平		169	3299	30.0	50.0
3	李昌		54	799	18.0	26.0
4	黄优生		4	76	4.0	4.0