桂南地区赤霞珠冬季果酿酒特性及其葡萄酒品质研究

• 作者: 张瑛 文仁德 杨莹 白先进 管敬喜 谢太理
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 桂南 赤霞珠冬季果 酿酒特性
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 28-29,34
• 分类号: TS262.6|TS261.4
• 字数: 1978字
• 语种: 中文

摘要

采用首次在广西亚热带地区栽培的赤霞珠冬季果为原料,采用传统干红酿造工艺进行赤霞珠单品种酿造试验,研究果实的采收时间、成熟度、果实品质以及葡萄酒的理化指标等内容.研究结果表明,桂南地区栽培的赤霞珠冬季果具有良好的酿酒特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑛	广西农科院葡萄与葡萄酒研究所	6	52	5.0	6.0
2	杨莹	广西农科院葡萄与葡萄酒研究所	4	16	3.0	4.0
3	管敬喜	广西农科院葡萄与葡萄酒研究所	5	16	3.0	4.0
4	谢太理	广西农科院葡萄与葡萄酒研究所	11	114	4.0	10.0
5	文仁德	广西农科院葡萄与葡萄酒研究所	5	54	4.0	5.0