菜芙蓉籽油的微波提取及清除自由基能力研究

• 作者: 仇燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菜芙蓉籽油 微波提取 自由基
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 110-113
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3849字
• 语种: 中文

摘要

采用微波提取法对菜芙蓉籽油进行提取,通过单因素及正交试验确定最佳提取条件.结果表明,采用乙酸乙酯作为萃取溶剂、微波功率540W、液料比10:1(mL/g)条件下提取3min,菜芙蓉籽油出油率最高为25.20%.利用清除羟自由基和超氧阴离子自由基能力作为指标测定菜芙蓉籽油的抗氧化活性,结果表明菜芙蓉籽油具有较好清除羟自由基的能力,EC50值为0.129mg/mL,抗氧化作用明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇燕	河北科技大学生物科学与工程学院	27	245	10.0	15.0