双孢菇可食性生物保鲜剂涂膜保鲜的比较试验

• 作者: 刘志宏 戴志新 陈宗轶 霍勤
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 双胞菇 生物保鲜剂 涂膜 损耗率
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 73-75,78
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2011.10.051

摘要

基于延长双胞菇货架期目标,以双胞菇为试材,采用亚麻籽胶、卡拉胶、海藻酸钠等可食性成分作为双胞菇的成膜保鲜剂进行涂膜处理的常温保鲜试验,结果证明质量分数为0.2％的海藻酸钠与0.5％的卡拉胶保鲜效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍勤		21	58	4.0	6.0
2	陈宗轶		22	41	4.0	5.0
3	刘志宏		29	74	5.0	7.0
4	戴志新		14	29	3.0	4.0