食品用复合甜味剂

• 作者: 单艺 陈一
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 复配 发展趋势
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 15-17
• 分类号: TS264.9
• 字数: 4007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.05.005

摘要

文章介绍了食品用甜味剂及其复配的相关知识,指出复合甜味剂是市场发展的必然结果,高品质、营养性、安全性是未来甜味剂的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈一		8	21	3.0	4.0
2	单艺		2	12	2.0	2.0