甘薯废弃物中多酚物质的提取及抗氧化活性

• 作者: 张宽朝 李冬磊
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 废弃物 多酚类物质 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 科学食品与工程
• 页码范围: 565-570
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5552字
• 语种: 中文

摘要

植物源多酚类化合物具有广泛的生理活性.采用传统生物化学方法对存在于甘薯工业加工后固形废弃物中多酚物质进行提取分离,并探索其相关用途,以提高甘薯的资源利用率.在设计溶剂对比试验基础上,对溶剂体积分数、提取温度、时间、料液质量体积比4个单因素进行正交试验,然后采用酒石酸亚铁分光光度法测定了总酚含量.结果表明,甘薯工业加工后固形废弃物中多酚物质提取的适宜工艺条件为乙醇体积分数55％,温度50℃,时间70 min,料液质量体积比1 g∶20 mL,该类甘薯渣多酚粗提液具有对H2O2的清除能力及还原能力,为一类有开发价值的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宽朝	安徽农业大学生命科学学院	56	399	10.0	18.0
2	李冬磊	安徽农业大学生命科学学院	2	21	2.0	2.0