微波辅助提取油橄榄果渣多酚

• 作者: 孔维宝 张继 李阳 白万明 许晓卉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 油橄榄果渣 微波辅助提取 多酚
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 233-237
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

利用微波辅助技术对油橄榄加工果渣中多酚的提取工艺进行了研究,考察了提取方式、溶剂种类和浓度、料液比、微波提取功率、处理时间等因素对油橄榄果渣多酚提取含量的影响.结果表明:微波辅助提取油橄榄果渣多酚的提取量比常规溶剂提取方法提高18%～38%,适宜提取溶剂为乙醇.正交实验确定的优化工艺为:料液比1:20(g:mL)、微波功率300 W、处理时间3 min、乙醇体积分数60%,在此优化条件下,油橄榄果渣多酚含量可达1.02%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继		223	2268	24.0	32.0
2	孔维宝		107	608	11.0	20.0
3	李阳		17	44	4.0	6.0
4	白万明		1	0	0.0	0.0
5	许晓卉		1	0	0.0	0.0