低度白酒生产的问题及发展趋势

• 作者: 孙西玉 张晓峰
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度白酒 发展趋势 除浊 勾兑
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 94-96
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 4698字
• 语种: 中文

摘要

白酒是我国特有的酒种,长期以来深受我国人民的普遍欢迎.随着人们生活方式的演进以及国家对白酒行业的调控,低度白酒将成为今后白酒行业发展的趋势.白酒在降度过程中不可避免地出现失光、浑浊、口味变得寡淡等问题,如何使白酒在降度过程中保持原有的典型风格,是人们关注的焦点,也是研究的热点.就我国低度白酒生产存在的问题及今后的发展趋势进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓峰	郑州牧业工程高等专科学校生物工程系	16	117	6.0	10.0