微波辅助提取红枣多糖工艺的研究

• 作者: 牛希跃 许倩
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 多糖 微波处理 热水提取 工艺
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 74-75,82
• 分类号: TQ460
• 字数: 3252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.04.033

摘要

以新疆阿拉尔红枣(冬枣)为原料,通过微波处理与热水浸提相结合的方法对红枣中的多糖提取工艺进行了研究,通过正交试验确定红枣多糖最佳提取工艺:3倍加水量,水浴浸提温度90℃,微波处理时间20min,浸提次数2次,多糖提取率最大值达到4.22%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许倩	塔里木大学生命科学学院	25	104	6.0	9.0
2	牛希跃	塔里木大学生命科学学院	8	50	4.0	7.0