食品科学与工程专业《食品化学》教学改革创新的探讨

• 作者: 江虹锐
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 教育
• 关键词: 食品科学与工程 食品化学 教学改革
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 教育研究
• 页码范围: 173-174
• 分类号: G420
• 字数: 3941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.08.094

摘要

食品化学是食品相关学科的一门专业必修课程,通过分析总结传统教学方法上存在的问题,从食品科学与工程专业特色、教学理论与生产实际相结合、新技术新方法的应用及学生专业素质提高等方面进行了探讨,为提高食品化学课程教学质量提出一些建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江虹锐	广西大学轻工与食品工程学院	24	46	3.0	6.0