低聚木糖的生理功能及其在食品中的应用

• 作者: 杨文凯
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚木糖 生理功能 食品 应用
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 14-15
• 分类号: TS201
• 字数: 3121字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.10.007

摘要

低聚木糖作为功能性食品具有重要的生理功能，本文对其重要的生理功能及其在食品中的应用作一综述。