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摘要:
采用GC-Flash型电子鼻结合化学计量学方法对不同产地的黄酒进行区分判别。以主成分分析和判别因子分析法建立了产地判别模型。分析结果表明,在主成分分析判别模型中,绍兴原产地(地理标志)、非原产地(非地理标志)与绍兴以外地区的黄酒样品分别占据着不同位置;绍兴原产地和非原产地各自有较大的相对集中分布区间,存在一定的边缘交集,但是他们与绍兴以外地区的黄酒样品分界明显。判别因子法所建产地判别模型中,绍兴原产地、绍兴非原产地和绍兴以外地区的黄酒样品得到正确判别。研究表明,电子鼻结合化学计量学方法可较好地用于黄酒产地的判别。
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文献信息
篇名 基于仿生嗅觉特征的黄酒产地判别研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 电子鼻 黄酒 产地 化学计量学方法
年,卷(期) 2012,(2) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 23-26
页数 4页 分类号 TS262.4|TS261.4
字数 3934字 语种 中文
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酿酒科技
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大16开
贵阳市沙中路58号
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1980
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