基于仿生嗅觉特征的黄酒产地判别研究

• 作者: 吴坚 曾金红 李博斌 江涛 焦新萍 郑云峰 黄晓丽
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电子鼻 黄酒 产地 化学计量学方法
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.4|TS261.4
• 字数: 3934字
• 语种: 中文

摘要

采用GC-Flash型电子鼻结合化学计量学方法对不同产地的黄酒进行区分判别。以主成分分析和判别因子分析法建立了产地判别模型。分析结果表明,在主成分分析判别模型中,绍兴原产地（地理标志）、非原产地（非地理标志）与绍兴以外地区的黄酒样品分别占据着不同位置;绍兴原产地和非原产地各自有较大的相对集中分布区间,存在一定的边缘交集,但是他们与绍兴以外地区的黄酒样品分界明显。判别因子法所建产地判别模型中,绍兴原产地、绍兴非原产地和绍兴以外地区的黄酒样品得到正确判别。研究表明,电子鼻结合化学计量学方法可较好地用于黄酒产地的判别。