酿酒葡萄提取葡萄籽油的加工及开发应用

• 作者: 周瑶 孟娜娜 安骏
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽油 理化性质 营养功能 加工工艺
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 6-10,14
• 页数: 6页
• 分类号: TS22
• 字数: 4217字
• 语种: 中文

摘要

针对酿酒葡萄的现状,对开发葡萄籽油的性质、营养功能和应用做了系统阐述,并介绍了最新的加工工艺,预测未来葡萄籽油的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安骏		7	49	4.0	7.0
2	周瑶		1	6	1.0	1.0
3	孟娜娜		1	6	1.0	1.0